昭和51年創業、別府名物和風野菜ちゃんぽんの「うた乃」オフィシャルサイト。お好み焼き、焼きそば、レバ刺し、一口餃子、手作りわらび餅など、お食事からお酒のおつまみ、デザートまで取り揃えてお待ちしております。お取り寄せ商品もご用意しております。サイト内オンラインショップからどうぞ!

和風野菜ちゃんぽんへの想い

2021.10.5 ブログ

大学を卒業して地元の別府に戻り、社会人として生活していた時に友人から誘われ飲みに行った時

 

「和風ちゃんぽん」を食おうと誘われた。

自分が知っているちゃんぽんは白濁したスープに太い麺

当時は子供のように好き嫌いが多く、ちゃんぽんは嫌いではなかったがどうでもいい食べ物だった

 

でも、まぁいいかと思いながら仕方なく付いて行く

 

和風ちゃんぽん? 聞いたことない

どんな味なんだろう?

 

 

出てきたちゃんぽんは自分が知っているものとは全く違う

 

スープが澄んでいて麺が細い

味が薄そうで、とても旨そうに見えない

 

あ~ぁ、外したな・・・

 

そう思いながら口に入れる

 

 

何だ? この味!!

 

確かに和風だ!!

 

しかも麺を焼いていてパリッとした食感が!!

 

こんなちゃんぽん食ったことない

 

 

めちゃくちゃ旨い!!!!

 

 

あっという間に完食してスープまで飲み干した

 

こんな旨い食べ物があるのか!!

 

 

毎週食べに来よう!!

 

と思ってたら

 

 

19時オープンで25時閉店  日曜定休日

 

飲んだ後に〆で寄る店

 

 

ダメじゃん・・・

 

 

飲みに出た時しか行けない

 

 

で、飲みに出た帰りに行くと

 

 

 

満席で入れない!!

 

今日はスープが終わった!!

 

平日なのにオープンしてない!! (不定休になってる)

 

 

何で~!!

 

いつ食べれるの~???

 

 

自分だけでなく、多くの人がこういう思いをしたと思う

 

 

それでも飲みに出た時は必ず寄ってた

 

 

 

そうやって数十年

 

 

年齢も重ねたオーナーが、疲れたのでそろそろやめるという噂が・・・

 

 

たまたまオーナーと懇意にしている自分の知人に聞いてみたら

 

 

「本当に辞めたいらしいよ」という返事が

 

 

 

「あの味を絶やしたくない」などというカッコいい話ではなく、

 

大好物の、あのちゃんぽんが食べられなくなるのは嫌だ!!

という私欲からの思い

 

 

で、その知人を通じて是非引き継がしてもらうよう、お願いして

 

今日に至っている

 

 

 

そして、引き継いで5年

 

 

 

「うた乃総本店」

 

 

 

新たな形で

 

 

 

年内オープンを目指して

 

 

 

頑張るぞ~!!

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店 名 うた乃総本店
営業時間 11:00 - 21:00
定 休 日 水曜日 ※祝祭日にあたる日は営業いたします
電話番号 0977-75-8510
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